প্রাতঃরাশের আক্ষরিক অর্থ "রোজা ভাঙা"। সারারাত না খাওয়ার পর এটি দিনের প্রথম খাবার।
কিন্তু সকালের নাস্তা কি সত্যিই দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার?
পুষ্টির বেশিরভাগ জিনিসের মতো, উত্তরটি জটিল। যদিও কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে সকালের নাস্তা এড়িয়ে যাওয়া ক্ষতিকর নয়, অন্যান্য গবেষণা অন্যথায় পরামর্শ দেয়।
প্রাতঃরাশ সহ নিয়মিত খাবার এবং স্ন্যাকস খাওয়া শরীরকে সর্বোত্তমভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি এবং পুষ্টি দেওয়ার জন্য সারা দিন আরও সুযোগ দেয়।
যাইহোক, যতক্ষণ পর্যন্ত একজন ব্যক্তি অন্যান্য খাবারের সময় তাদের পুষ্টির সাথে মানানসই করতে পারেন, সকালের নাস্তা দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার নাও হতে পারে।
এখানে বিজ্ঞান কি বলে।
প্রাতঃরাশ খাওয়ার দাবিকৃত বেশিরভাগ সুবিধাগুলি প্রাথমিকভাবে পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা থেকে প্রাপ্ত, যা কারণ এবং প্রভাব প্রমাণ করতে পারে না।
উদাহরণস্বরূপ, একটি 2021
- হৃদরোগ
- ডায়াবেটিস
- স্থূলতা
- উচ্চ্ রক্তচাপ
- স্ট্রোক
- পেটের স্থূলতা
- কার্ডিওভাসকুলার-সম্পর্কিত মৃত্যু
- এলিভেটেড লো-ডেনসিটি লিপোপ্রোটিন ( এলডিএল ) কোলেস্টেরল।
আবার, গবেষণার এই বিশেষ গ্রুপটি শুধুমাত্র পরামর্শ দিতে পারে যে যারা প্রাতঃরাশ খায় তাদের উপরে উল্লিখিত কার্ডিওভাসকুলার এবং বিপাকীয় রোগের ঝুঁকি কম হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এটা প্রমাণ করতে পারে না যে সকালের নাস্তাই এর কারণ।
যাইহোক, 30,000 টিরও বেশি উত্তর আমেরিকানদের তথ্যের বিশ্লেষণ দেখায় যে যারা প্রাতঃরাশ এড়িয়ে যান তারা গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির অভাব বোধ করতে পারেন।
যারা সকালের নাস্তা বাদ দিয়েছিলেন তাদের সবচেয়ে সাধারণ পুষ্টির মধ্যে রয়েছে:
- ফোলেট
- ক্যালসিয়াম
- লোহা
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন B1, B2, B3
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন ডি.
আরও কি, 2017 সালে প্রকাশিত একটি র্যান্ডমাইজড কন্ট্রোল ট্রায়াল যাতে 18 জন টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ অংশগ্রহণকারী এবং 18 জন সুস্থ অংশগ্রহণকারী দেখতে পান যে প্রাতঃরাশ এড়িয়ে যাওয়ার ফলে ব্যাঘাত ঘটে
যারা সকালের নাস্তা বাদ দিয়েছিলেন তারাও খাওয়ার পরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেশি বেড়ে যায়। গবেষণার লেখকরা এইভাবে পরামর্শ দিয়েছেন যে আমাদের অভ্যন্তরীণ ঘড়ি সময়মতো চলমান রাখার জন্য সকালের নাস্তা খাওয়া অত্যাবশ্যক।
যদিও অনেক লোক সকালের নাস্তা দিয়ে তাদের দিন শুরু করার পরে তৃপ্তির অনুভূতি বাড়ার কথা জানায়,
আরেকটা
গবেষণার শেষে, গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে সকালের নাস্তা না খাওয়ার তুলনায় সকালের নাস্তা খাওয়া ওজন হ্রাসে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে না।
প্রকাশিত 13টি এলোমেলো নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষার একটি 2019 পর্যালোচনা অনুসারেবিএমজে, প্রাতঃরাশ যোগ করা একটি ভাল ওজন কমানোর কৌশল নাও হতে পারে। গবেষকরা আরও যোগ করেছেন যে ওজন কমানোর জন্য সকালের নাস্তার সুপারিশ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত কারণ এটি আসলে বিপরীত প্রভাব ফেলতে পারে।
যাইহোক, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই পর্যালোচনার সীমাবদ্ধতা ছিল। খাওয়া খাবারের ধরন অন্তর্ভুক্ত করা হয়নি, এবং গবেষণার সময়কাল খুব বেশি ছিল না। উপরন্তু, গবেষকরা প্রাতঃরাশ বাদ দেওয়ার দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব নির্ধারণের জন্য অতিরিক্ত গবেষণার প্রয়োজনীয়তার উল্লেখ করেছেন।
মজার বিষয় হল, অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাতঃরাশ এড়িয়ে যাওয়া আসলে দৈনিক মোট ক্যালোরির পরিমাণ 252 ক্যালোরি কমিয়ে দিতে পারে। গবেষকরা অবশ্য লক্ষ করেছেন যে, কোনো খাবার এড়িয়ে গেলে এটি সামগ্রিক খাদ্যের গুণমানকে হ্রাস করে।
এই সময়ে, সকালের নাস্তা খাওয়াকে ওজন বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করে এমন কোন শক্তিশালী প্রমাণ পাওয়া যায় না।
এক অনুযায়ী 2018
বিপরীতভাবে, যারা প্রাতঃরাশ বাদ দেন তাদের অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অভ্যাস থাকে যেমন ঘন ঘন ধূমপান এবং মদ্যপান। এছাড়াও তাদের খাবারে চর্বি, কোলেস্টেরল এবং ক্যালোরি বেশি থাকার প্রবণতা স্বাভাবিক প্রাতঃরাশ ভোক্তাদের তুলনায় বেশি থাকে।
এই ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে জীবনযাত্রার অভ্যাসগুলি সকালের নাস্তা না খেয়ে নাস্তা খাওয়ার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের অবস্থাতে অবদান রাখতে পারে।
কারণ সকালের নাস্তা আমাদের শরীরে পুষ্টি যোগানোর সুযোগ দেয়, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার। যাইহোক, সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, এটি দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার নাও হতে পারে।
সকালে ক্ষুধার্ত ঘুম থেকে উঠলে সকালের নাস্তা খাওয়া এবং আপনার ক্ষুধার সংকেত শোনা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, আপনি যদি ব্যস্ত হয়ে পড়েন এবং একদিন নাস্তা এড়িয়ে যান, তাহলে অপরাধবোধ করার দরকার নেই।
আপনি যদি অভ্যাসগতভাবে প্রাতঃরাশ বাদ দেন, তবে এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি অন্যান্য খাবারে আপনার পুষ্টি গ্রহণকে অপ্টিমাইজ করছেন।
কিছু নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর লোক, যেমন ফিটনেস পেশাদার বা ক্রীড়াবিদ যারা খুব সকালে প্রশিক্ষণ নেয়, তারাও সকালের নাস্তা খাওয়ার পরে ভাল বোধ করতে পারে।
সকালের নাস্তায় কি খাওয়া উচিত?
আপনি যদি প্রাতঃরাশ উপভোগ করেন তবে পুষ্টিকর খাবার দিয়ে আপনার দিন শুরু করুন।
কিছু স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- ডিম
- ওটমিল
- গ্রীক দই
- বেরি
- পুরো শস্য টোস্ট
- চিয়া বীজ
- কুটির পনির
- আভাকাডো
- বাদাম
আপনি যদি প্রাতঃরাশ না খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে দোষী বোধ করার কোন কারণ নেই এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে এমন অনেক প্রমাণ নেই।
একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করার সময় এবং আপনার অন্যান্য খাবারের সময় আপনার পুষ্টির চাহিদা পূরণ করা নিশ্চিত করার সময় আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে এমনভাবে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার পুষ্টির চাহিদা পূরণ করা যদি আপনার কাছে চ্যালেঞ্জিং মনে হয়, তাহলে একজন রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বলার কথা বিবেচনা করুন যিনি আপনাকে আপনার যেকোন প্রশ্নে নেভিগেট করতে সাহায্য করতে পারেন।